Лучшие курсы для начинающих кондитеров — ТОП 20, платное и бесплатное обучение

Авторская подборка — лучшие преподаватели, школы, программы обучения, условия и цены.

Содержание

Начинающий кондитер — Pekan School

Сайт:	https://pekan-school.ru
Телефон:	89167901515
Стоимость:	15 000 рублей
Обучение:	очно
Длительность:	2 дня
Преподаватель:	Дарья Акимова

Под руководством шефа вы создадите свои первые кондитерские шедевры, узнаете, как приготовить вкусные торты, сделать идеальные муссы, порционные десерты и многое другое!

Каждый участник мастер-класса будет вовлечён в процесс приготовления изделий, в конце обучения вы унесёте с собой целую коробку десертов!

Что будет в курсе?

Разберём инвентарь, ингредиенты, как они влияют на результат.
Научимся готовить и собирать бисквитный и муссовый торт.
Научимся готовить разные начинки для десертов, с использованием разных ингредиентов, загустителей и вкусовых.
Рассмотрим разные виды меренги, чем они отличаются друг от друга и как готовятся.
Сделаем разное покрытие на торты: черновое выравнивание, чистовое, покрытие глазурью муссовый торт

Все материалы и инструменты на время проведения занятий предоставляются. В конце выдается сертификат об окончании кондитерских курсов, а также все технологические карты.

Express — Chaudeau

Сайт:	https://akademiya.chaudeau.ru
Телефон:	+74991101057
Стоимость:	17 500 рублей
Обучение:	очно
Длительность:	3 дня
Преподаватель:	Наталья Ионина

Программа курса:

Современный декор. Практический мастер-класс.
Торт с нуля от бисквита до декора.
Три вида муссовых тортов за 1 день.

Почему стоит выбрать именно этот курс?

Занятия проводят только дипломированные кондитеры, имеющие многолетний опыт работы.
Соблюдаются все меры безопасности — мы заботимся о здоровье наших учеников.
Получение сертификата после успешного завершения занятий.

Начинающий кондитер с 0 до эксперта — Соль

Сайт:	https://studio-salt.ru
Телефон:	+74957895917
Стоимость:	43 000 рублей
Обучение:	очно
Длительность:	4 дня
Преподаватель:	Майя Климина

Аккредитованный курс с документами государственного образца о присвоении квалификации «Кондитер. Современные мировые практики» или сертификат школы об окончании курса.

Курс идеально подойдет для повышения квалификации профессиональных кондитеров.

Курс подходит как для новичков, так и для кондитеров с опытом. Он построен на современных европейских технологиях производства кондитерских изделий, которые применяются как на домашней, так и на профессиональной кухне.

Кондитер. Первые шаги — Сливки&Ваниль

Сайт:	https://cream-vanilla.ru
Телефон:	+79055781921
Стоимость:	4 000 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	1 день
Преподаватель:	Екатерина Иванова

На данном курсе мы научимся готовить самые популярные десерты для любого праздника, которые точно удивят и порадуют дорогих вам людей.

Практический курс, группа — до 12 человек, с 9:30-14:30 (с перерывом на кофе-брейк). На курсе предоставляются все необходимые продукты и инвентарь. После окончания вы получаете сертификат и подробные технологические карты.

Что именно входит в курс?

Торт «Клубничный лимонад».
Капкейки «Красный бархат».
Мягкое шоколадное печенье с черной смородиной и молочным шоколадом.

Кондитер с нуля — Skillbox

Сайт:	https://skillbox.ru
Телефон:	+7 499 444-90-36
Стоимость:	от 35 000 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	2 месяца
Преподаватель:	Сергей Кулькин

Что вы получите?

Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты.
Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов.
Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.

В качестве итогового проекты вы разработаете рецепты и дизайн десертов для тематического праздника. Приготовите двухъярусный торт, сфотографируете и презентуете заказчику. Продумаете оригинальную подачу.

Кому подойдёт этот курс?

Тем, кто хочет стать кондитером. Изучите базовые техники работы с тестом, кремом и разными начинками. Поймёте, как сочетать и заменять ингредиенты. Сможете делать десерты на заказ и зарабатывать на любимом деле.
Тем, кто готовит для себя и близких. Узнаете новые рецепты от профессионального кондитера. Поймёте, почему десерты могут не получаться, и научитесь избегать ошибок. Сможете удивлять близких вкусными сладостями.
Кондитерам. Заполните пробелы в знаниях и получите лайфхаки от профессионального шефа-кондитера. Расширите линейку десертов, прокачаетесь в профессии и сможете увеличить доход.

Профессия кондитер — Школа кондитерского искусства

Сайт:	http://pastry-school.online
Телефон:	+7 (984) 707-98-94
Стоимость:	от 39 900 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	от 14 недель

Вы научитесь фундаментальным основам и техникам по всем актуальным направлениям кондитерского дела. Узнаете необходимую теорию и «химию» процессов. Научитесь сочетать вкусы, текстуры и придумывать собственные потрясающие десерты, составляя их как конструктор из кирпичиков знаний и умений.

Вы станете настоящим экспертом-кондитером, подниметесь на новую ступень мастерства и творчества.

В качестве бонуса вы создадите профиль с вашими работами в социальных сетях, а также мини-курс «Самое важное в фуд-фото».

Муссовые десерты — Celeste Studio Online

Сайт:	https://online.celeste-studio.ru
Телефон:	+79261190206
Стоимость:	7 000 рублей
Обучение:	онлайн
Преподаватель:	Диана Арутюнова

На курсе Вы научитесь:

готовить основные виды бисквитов;
работать с различными типами загустителей;
собирать и декорировать современные десерты;
готовить и применять зеркальную глазурь и шоколадный велюр;
создавать собственные десерты на основе освоенных техник.

Вы получите доступ к восьми видеоматериалам, а также рецептам в текстовом формате (курс для самостоятельной работы).

Сертификат о прохождении курса на двух языках (русский и английский) выдается после выполнения домашнего задания (отработка минимум трёх тортов).

Академия тортов — Академия кондитерского искусства

Сайт:	https://paulinecakeclub.ru
Стоимость:	от 10 990 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	от 7 уроков
Преподаватель:	Полина Филимонова

Уникальность курса в том, что помимо подробных практических уроков, в курсе есть отдельный блок теории фундаментальных знаний кондитерского дела.

Обучение впишется в самый плотный режим дня:

Все уроки — в записи. Можно смотреть в любое время и с любого устройства.
На выполнение задания — целая неделя. Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки.
Сложные рецепты разбиты на части. Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу.

Базовый кондитерский курс: от бисквита до кремю — Novikov School

Сайт:	https://novikovschool.com
Телефон:	+79057888915
Стоимость:	94 000 рублей
Обучение:	очно
Длительность:	12 занятий
Преподаватель:	Лиза Батт

Курс подойдет как начинающим любителям, так и тем, кто хотел бы прокачать и отточить свои навыки, освоить новые рецепты и пройти обучение у лучших кондитеров страны.

Что вы получите?

12 практических занятий под руководством шеф-кондитеров.
Более 30 рецептов: от базовых до авторских модификаций.
Отработка всех основных кондитерских техник: студент самостоятельно готовит каждое блюдо.
Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны.
Фартук, сумка и рабочая тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждого блюда.
Внимание кураторов и преподавателей на протяжении всего курса: мы ответим на все интересующие вопросы и поможем разобраться с любой проблемой.

Что вы будете уметь и знать?

Как работать с различными видами кондитерского теста.
Какие кремы подходят под разные виды десертов.
В чем секрет медовика, как у бабушки.
Как приготовить пирожные макарон с идеальными юбочками.
Какой десерт выбрать, если вы хотите начать кондитерский бизнес.
Узнаете, какие сейчас тренды в декорировании тортов и пирожных.

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы.

Как будет проходить обучение?

Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны.
Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса гарантированы.
Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
Доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com на 1 месяц, с помощью которых вы сможете оттачивать свои навыки дома.

Базовый кондитерский курс — TheCake.School

Сайт:	https://thecake-school.ru
Телефон:	+7 (919) 146 12 45
Стоимость:	от 3 450 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	7 недель
Преподаватель:	Ольга Шлычкова

Какие преимущества у данного курса?

Смотрите уроки и готовьте в удобное время. Доступ к видео-урокам останется после курса навсегда.
Шеф-кондитер всегда на связи, чтобы помочь и ответить на любые вопросы.
Отработанные рецепты, простые ингредиенты, понятная технология, качественные уроки — залог идеального торта с первого раза.
На курсе учатся студенты с разных городов — делитесь успехами друг с другом и развивайтесь вместе.
Пользуйтесь электронным рецептом. Укажите вес торта – рецепт и себестоимость пересчитается автоматически.

Мы заранее нашли все, что нужно в интернет-магазинах и добавили ссылки на товары, цены и промокоды. После брони курса Вы получите подробные вводные уроки по инвентарю и ингредиентам.

Мы настолько уверены в программе курса, что гарантируем Вам 100 % возврат средств. Если в течение 7 дней после начала курса, Вы решите, что курс не для Вас, то мы вернём деньги без лишних вопросов.

Создание современных дизайнов тортов — Тортик Аннушка

Сайт:	https://tortik-annuchka.com
Телефон:	+7 (495) 260-15-94
Стоимость:	58 000 рублей
Обучение:	очно
Длительность:	4 дня
Преподаватель:	Галина Овсепян

Интенсив рассчитан на 4 дня и предполагает полное погружение в мир создания современных дизайнов в оформлении тортов:

4-х ярусный торт с молекулой от «Тортик Аннушка» (демонстрация);
3-х ярусный торт (муляж) — отработка нескольких техник;
2-х ярусный настоящий торт — сборка торта, идеальное выравнивание ганашем, велюр, темперирование шоколада, работа с мастикой;
квадратный торт — сборка торта, идеальное выравнивание.

Все материалы, инструменты и подробные технологические карты предоставляются школой и входят в стоимость обучения.

Кондитер с нуля — Bonbon

Сайт:	https://bonbon-school.ru
Телефон:
Стоимость:	от 2 950 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	10 недель
Преподаватель:	Анастасия Плугина

Индивидуальное обучение позволит Вам не тратить свое время на ожидание, пока наберется полная группа, а независимо от других полноценно заниматься в собственном ритме, и раньше остальных достигать результат.

Каждый урок состоит из нескольких частей: профессионально снятый и смонтированный видео-рецепт, подробная технологическая карта для скачивания, теоретическая часть с секретами хранения и лайфхаками производства, домашнее задание.

Что вы получите?

Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс (только для учеников версии BASIC).
Технологические карты, подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности.
Список поставщиков и скидки ученикам от наших магазинов-партнеров.
Зафиксированная скидка 50% на любой следующий курс в течение 1 месяца с момента окончания курса.

Кондитер 3.0 — Школа кондитеров Ольги Шишовой

Сайт:	https://olgashishova-school.ru
Стоимость:	от 12 990 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	35 уроков
Преподаватель:	Ольга Шишова

В чем преимущества данного курса?

Не нужно искать рабочие рецепты в интернете.
Не нужно думать, как найти клиентов.
Подробные видеоуроки по приготовлению десертов и пошаговый план привлечения заказчиков.

Все уроки в записи — вы можете просматривать их в любое удобное время. Сначала необходимо изучить теорию по теме, а затем приступать к практическому заданию.

В результате прохождения курса вы научитесь:

продавать свои десерты;
зарабатывать на любимом деле;
полностью окупите стоимость обучения.

Начинающий кондитер — Вкус моей души

Сайт:	https://lobachevavkus.com
Телефон:	+7 (931) 109-57-66
Стоимость:	3 900 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	от 2 до 4 недель
Преподаватель:	Ксюша Лобачева

Как новичку стать домашним кондитером?

Изучить необходимую кондитерскую теорию — это поможет избежать ошибок и лишних затрат.
На практике двигаться от простого к сложному, не «распыляться» и закреплять каждый основной навык на 2-3 проверенных рецептах.
Особое внимание уделить выравниванию торта — это четвертый ключевой навык.
Изучить основные принципы колористики, понять, что сейчас востребовано и освоить простой, но современный декор.
Изучить правовой аспект, понять принципы поиска первых клиентов, работать на заказ.

Темп у всех разный, в среднем от двух до четырех недель – при условии достаточной практики. Именно по этим принципам построен этот мини-курс.

Почему именно этот курс?

Рецептура рассчитана с математической точностью. При соблюдении рецептур результат гарантирован.
Вы будете точно знать, что Вам нужно из инвентаря и не будете покупать лишнего.
Профессиональная поддержка куратора и индивидуальный подход.

Начинающий кондитер — Stanfood

Сайт:	https://stanfood.ru
Телефон:	+79032446030
Стоимость:	28 000 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	3 дня
Преподаватель:	Игорь Нестеров

За три дня под руководством опытного эксперта-практика Игоря Нестерова студенты освоят теоретическую и практическую базы приготовления популярных кондитерских изделий.

Кондитерский цех Академии оборудован профессиональным инвентарем, у каждого учащегося будет свое рабочее место и вспомогательные методические материалы. Будущим студентам предоставляется прекрасная возможность реализовать весь свой потенциал – на программе будет заложен фундамент, с которого начнется их карьера.

Чему вы научитесь?

Необходимым знаниям для понимания основ кондитерского искусства и принятия решения о выборе востребованной профессии.
Профессионально готовить самые популярные кондитерские и пекарские изделия.
Формировать ассортимент необходимых инструментов для начала работы.
Пониманию технологических процессов и пошаговым этапам их исполнения.
Эффективной работе с разнообразными ингредиентами для достижения наилучшего результата.

Кондитерская Одиссея — Maru

Сайт:	https://maru.expert
Телефон:	+375 (29) 849-00-94
Стоимость:	119 евро
Обучение:	онлайн
Длительность:	5 недель
Преподаватель:	Екатерина Курбатова

Сделать первые шаги в кондитерском деле просто, если начинать от простого и двигаться к сложному. Вы начнете с азов и постепенно перейдете к более сложным изделиям, уже с пониманием процессов. В этом курсе на примере 5 изделий вы узнаете о самых необходимых базовых техниках, которые пригодятся и любителю, и новичку.

Школа подготовила для вас гайд с набором базового инвентаря, где собраны все необходимое для приготовления десертов с рекомендациями фирм-производителей и указанием важных характеристик.

Как проходит обучение?

После оплаты курса вам каждую неделю будут открываться новые уроки. Так вы сможете поддерживать эффективный ритм обучения. Доступ к курсу сохраняется на 1 год с момента оплаты.
Самостоятельная работа помогает закрепить теоретический материал. Наставники и эксперты проверят и оценят ваши работы, объяснят ошибки и дадут персональные рекомендации.
Каждую неделю вы будете готовить изделие из урока и отправлять его на проверку через специальную форму. Опытный куратор поможет вам справиться со всеми сложностями, а рекомендации преподавателя помогут вам отточить навык до совершенства.
После успешного прохождения курса вы получите сертификат. Для этого необходимо выполнить 100% всех заданий курса и выслать отчеты куратору. Сертификат выдается на английском языке, благодаря чему вы сможете подтвердить свои знания в любой стране мира.

Начинающий кондитер — Pauline School

Сайт:	https://paulineschool.ru
Стоимость:	от 11 990 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	2 месяца
Преподаватель:	Полина Филимонова

График обучения построен так, чтобы заниматься могли даже те, у кого нет ни одной лишней минуты:

Все уроки — в записи, можно смотреть в любое время и с любого устройства.
На выполнение задания — целая неделя. Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки.
Сложные рецепты разбиты на части. Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу.

Авторская методика обучения и наставничества от кураторов во время прохождения курса для каждого ученика позволит сделать обучение максимально эффективным.

От новичка до профи 2.0 — Love Cake

Сайт:	https://olgalovecake.ru
Обучение:	онлайн
Длительность:	2,5 месяца
Преподаватель:	Ольга Шмукста

На курсе вы освоите полноценную профессию «Домашний кондитер». После вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы.

В качестве бонуса вы получите курс «Муссовые торты и нарезные пирожные», который откроется при условии выполнения всех домашних заданий на курсе «Я – кондитер. От новичка до профи 2.0» за 10 недель обучения.

Как проходит обучение?

Длительность основного обучения — 6 недель и 4 недели поддержки в чате с куратором.
Каждое воскресенье или понедельник на платформе открываются видеоуроки и технологические карты к ним независимо от того, выполняете ли вы домашнее задание или нет.
Каждую неделю вы получаете домашнее задание и сдаёте его.
Обратная связь: организационные вопросы осуществляются через Telegram и образовательную платформу. Общение проходит в чате с куратором.
После сдачи всех домашних заданий во время курса ученики получают сертификат по электронной почте и в печатном виде.

Начинающий кондитер — Shumskaya

Сайт:	https://shumskayaschool.ru
Телефон:	+7-968-635-00-33
Стоимость:	от 6 990 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	от 8 недель
Преподаватель:	Кристина Шумская

Научитесь готовить более 30 десертов с нуля дома из доступных продуктов и начните зарабатывать от 30 000 рублей в месяц, занимаясь любимым делом по 3 часа в день.

Вы освоите различные техники декора из ягод, карамели, шоколада, зеркальной глазури, и ваши десерты будут выглядеть профессиональнее, а стоить – дороже.

Чему вы научитесь?

Научитесь готовить более 25 десертов: от капкейков до ярусных тортов, – и будете радовать родных и близких.
Узнаете, как дома делать кондитерские шедевры и как превратить любимое хобби в дополнительный источник дохода.
Составите уникальный ассортимент и отстроитесь от конкурентов.
Научитесь делать эффектный декор тортов, чтобы продавать их дороже.

Максимум — Kasadelika

Сайт:	https://kasadelika.ru
Телефон:	+7 (928) 124 97 41
Стоимость:	11 400 рублей
Обучение:	онлайн
Длительность:	7 уроков
Преподаватель:	Анастасия Кудимова